【醬汁鹵鴨舌】——醉愛下酒小吃

? 2023-10-29 17:14:01 ? 0次

——醉愛下酒小吃鴨舌、美味鮮醬油、蠔油、冰糖、桂皮、八角、花椒、干紅辣椒、生姜、話梅、鴨舌、美味鮮醬油、蠔油、冰糖、桂皮、八角、花椒、干紅辣椒、生姜、話梅、

步驟1

材料：鴨舌500克，美味鮮醬油100克，蠔油50克，水400克，冰糖20克，鹽5克桂皮、八角、花椒、干紅辣椒、生姜、話梅各少許

步驟2

鴨舌洗凈，冷水入鍋中火焯8~10分鐘，會有非常多的泡沫，這一步去腥必不可少。

步驟3

瀝水，洗凈浮沫，待用。

步驟4

將除鴨舌外所有調料配料放入鍋中，將鹵汁煮開。

步驟5

放入處理干凈的鴨舌。

步驟6

中火煮15分鐘左右。

步驟7

將鴨舌在湯汁中再浸泡2~3小時。

步驟8

撈出后在晾架上使其表面風干，或放入烤箱150度烤10分鐘左右，這樣成品外韌內多汁，口感更好（這一步非必須）。

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